如今，选择小牛奶替代品对于有这么多替代品的生产商来说可能是一个雷区。这个市场很容易分为两类:乳清基粉末和脱脂基粉末，这取决于哪种粉末提供乳制品蛋白质的主要来源。为您的系统选择正确的粉末不仅对断奶前小牛的生产力至关重要，而且对每头动物的终身性能和盈利能力也至关重要。
确定小牛的需求
小牛出生时处于前反刍动物状态——所有四个胃腔都存在，但瘤胃尚未发育。皱胃和瓣胃约占新生小牛消化道的70%。
相比之下，这最终只占30%，瘤胃和网状一旦发育，将占剩余的70%。哺乳的行为引起瘤胃壁肌肉褶皱的反射，称为食管沟。这使得乳汁可以直接进入皱胃。在这个阶段，小牛完全依赖全脂牛奶或代乳品作为其可消化的蛋白质、脂肪和碳水化合物的来源。
在生命的最初几周，肾素是消化蛋白质的主要酶。在最初的几天里，皱胃是非酸性的，这使得初乳中的抗体可以毫发无损地通过肠壁被吸收。
然后皱胃变成酸性，帮助蛋白质分解。随着时间的推移，小牛产生的胃蛋白酶水平也会增加，从而消化非牛奶蛋白质，如饲料和浓缩物中的蛋白质。
蛋白质含量
脱脂奶粉中的蛋白质以酪蛋白的形式存在，而乳清奶粉中的蛋白质以白蛋白和球蛋白的形式存在。全脂牛奶含有酪蛋白和乳清蛋白;因此，小牛的生理机能旨在消化这两种形式。全脂牛奶的蛋白质组成通常是80%的酪蛋白和20%的乳清。
消化法
消化方法是脱脂粉和乳清粉区别最大的地方。当脱脂牛奶替代品进入皱胃时，它会在肾素和胃蛋白酶的作用下形成凝块或凝块。
这与制作奶酪和使用凝乳酶使牛奶蛋白凝固的过程是一样的。酪蛋白的凝血允许更慢的分解和稳定的释放营养。血块可能需要长达12个小时才能消化。这使得脱脂奶粉更适合那些在28天后每天喂食一次的人，因为小牛会在更长时间内感到更满意。
脱脂牛奶替代品也含有乳清。当酪蛋白凝块时，乳清被分离，并更快地通过消化道，在那里营养物质被小肠吸收。当喂乳清粉时，不会形成凝块，整个牛奶饲料被更快地消化——通常在两到三个小时内。这可以被认为是刺激饥饿感，并导致从早期开始更高的集中摄入量。
脱脂粉和乳清粉都能提供犊牛所需的氨基酸，因此在饲料转化率和日增重方面不存在差异。
牛奶替代品规格
正如我上面提到的，犊牛的需求应该决定你喂养它们的代乳品。许多试验表明，在断奶前的日增重和肠道健康方面，脱脂产品和乳清产品没有区别。除此之外，下一个问题是，你的小腿需要多少蛋白质和脂肪/油?有证据表明，奶牛将受益于高蛋白牛奶替代品。
但请记住，这是犊犊所需蛋白质的克数，而不是百分比。如果给小牛喂足够量的粉，那么你就可以优化蛋白质的摄入量。
许多乳制品生产商的目标是在犊牛奶摄入量高峰时，每天为其提供900克至1000克的奶粉。这是关键，因为所喂液体的体积不是应该测量的;必须测量的是固体。请确保您使用的粉末是根据制造商的建议以正确的浓度混合的。
选择一种粉末时要考虑的关键因素之一是它是否有能力帮助推动断奶前的精料和饲料的摄入量，以优化断奶后的摄入量。有趣的是，有证据表明，含有乳清蛋白和脱脂乳蛋白的牛奶替代品可以促进更高的每日浓缩物摄入量，增加体重和增加体型。
关于小牛乳粉的脂肪/油含量，研究表明，当脂肪/油含量超过20%时，可能会抑制发酵剂浓缩物的摄入量。增加能量和蛋白质的摄入量(通过饲喂高水平的高蛋白低脂牛奶替代品)已被证明可以促进乳房的生长和发育，这是在为您的牛群选择乳制品时必须考虑的。
- Brian Reidy是一位独立的反刍动物营养师nist在Premier Farm Nutrition工作。
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